Котлеты по-киевски – это настоящая гастрономическая классика. Они отличаются сочностью, ароматом и неповторимым вкусом. Такую лакомство непременно можно приготовить в домашних условиях, они получаются ничуть не хуже, чем в ресторане.
Основной ингредиент котлет по-киевски – это куриное филе. Запеченное внутри нежное масло дополняет их вкус и делает каждый кусочек по-настоящему незабываемым. А чтобы котлеты не потеряли свою сочность и не стали сухими, нужно выбрать правильные ингредиенты и следовать технике приготовления.
В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить котлеты по-киевски на сковороде. Это очень удобно и экономит ваше время. Итак, приступим к приготовлению этого замечательного блюда!
Рецепт котлет по киевски на сковороде
Ингредиенты:
- 2 курининые грудки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г сухарей
- По вкусу: соль, перец, сушеный чеснок, зелень
- Мука для обмакивания
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Отрежьте куриные грудки на тонкие кусочки и отбейте их до состояния средней толщины.
- Разрежьте сливочное масло на маленькие кусочки и заморозьте его.
- Смешайте сухари, соль, перец, сушеный чеснок и зелень в отдельной миске.
- Возьмите один кусочек куриного филе, положите на него замороженное масло и заверните куриную грудку в рулет.
- Повторите процедуру для остальных кусочков грудки.
- Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте их вилкой.
- Обмакните каждый рулет сначала в муку, затем в яйца и хорошо обваляйте в сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Добавьте рулеты на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с каждой стороны.
- Выложите котлеты по киевски на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте котлеты горячими, ароматными и сочными.
Необычный вкус и неповторимое сочетание сочной куриной грудки и масла с ароматными травами - это то, что делает котлеты по киевски настоящими деликатесами. Следуя нашему рецепту, вы сможете насладиться этим блюдом прямо у себя дома, используя только сковороду.
Вкусные домашние котлеты по киевски рецепт
Для приготовления домашних котлет по киевски на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 гр фарша (говяжего или свиного)
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки муки
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Сначала необходимо приготовить начинку для котлет. Для этого сливочное масло нужно заморозить, нарезать на небольшие кусочки и поставить в морозилку на 30-40 минут.
Далее приготовим фарш: смешаем фарш с яйцом, молоком, солью и перцем. Хорошо вымешаем, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Затем наступает самая важная часть: нам нужно сформировать котлеты с начинкой. Для этого берем порцию фарша и делаем из нее мячик. Потом надавливаем на мячик пальцем, делаем ямку и помещаем в нее замороженное масло.
Затем прижимаем фарш к маслу, формируя котлету. Важно, чтобы начинка была полностью закрыта фаршем.
Полученные котлеты нужно обвалять в муке, хорошо взболтнутом яйце и снова в муке. Таким образом, котлеты будут иметь хрустящую и аппетитную корочку.
На нагретой сковороде с растительным маслом обжариваем котлеты до золотистого цвета с двух сторон.
Получившиеся котлеты по киевски готовы к подаче на стол. Их можно подать с картофельным пюре, свежими овощами или любимым соусом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления котлет по киевски
Для приготовления вкусных домашних котлет по киевски вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриная грудка: 2 штуки.
2. Сливочное масло: 100 грамм.
3. Сухари панировочные: 2 столовые ложки.
4. Мука: 2 столовые ложки.
5. Яйца: 2 штуки.
6. Зелень (укроп, петрушка): по вкусу.
7. Соль: по вкусу.
8. Перец черный молотый: по вкусу.
9. Чеснок: по вкусу, 2 зубчика.
10. Масло для жарки: по вкусу, для смазывания сковороды.
Соберите все ингредиенты и приступайте к приготовлению котлет по киевски!
Шаги приготовления котлет по киевски на сковороде
Вот шаги, которые вам потребуются:
| 1 | Подготовьте ингредиенты для начинки: сливочное масло, зелень (обычно используется петрушка), соль и перец. Вы можете нарезать зелень мелко или пропустить через мясорубку вместе с сливочным маслом. |
| 2 | Подготовьте ингредиенты для фарша: свинину, куриную грудку (или другой мясной фарш), соль и перец. Мясо измельчите в мясорубке или используйте блендер. |
| 3 | Сформируйте котлеты из фарша, разделите на равные порции. В каждую порцию добавьте небольшое количество начинки из сливочного масла и зелени, аккуратно скатайте котлету, чтобы начинка была полностью закрыта. |
| 4 | Обваляйте котлеты в муке, яйце и сухарях поочередно. При обваливании в сухарях можно добавить приправы по вашему вкусу (например, сухие травы или смесь специй). |
| 5 | Разогрейте сковороду с рафинированным растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь и тушите котлеты до готовности в течение 10-15 минут, периодически их переворачивая. |
| 6 | Выложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте котлеты горячими и нарезанными порциями, чтобы каждый мог насладиться сочной начинкой и хрустящей корочкой. |
Теперь вы знаете, как приготовить домашние котлеты по киевски на сковороде. Наслаждайтесь вкусом и приятным ароматом этого замечательного блюда!