Зимний период – время запасов и заготовок. Чтобы сделать приятный сюрприз своим близким и друзьям на праздничный стол или просто для обогащения своего рациона полезными витаминами, можно приготовить салат Нежинский из огурцов на зиму. Это блюдо обладает нежным вкусом и ароматом, которые сохраняются даже после длительного хранения.
Особенностью салата Нежинский является простота приготовления и минимум необходимых ингредиентов. Для его приготовления понадобится свежий огурец среднего размера, морковь, лук репчатый, уксус, сахар, соль и зелень.
Процесс приготовления салата Нежинский довольно простой. Сначала огурцы моются, а затем очищаются от кожуры. Затем огурцы режутся тонкими полукольцами. Морковь и лук репчатый тоже моются и очищаются, после чего нарезаются соломкой.
Салат Нежинский из огурцов на зиму
Чтобы приготовить салат Нежинский из огурцов на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Уксус – 50 мл.
- Сахар – 1 ст. ложка.
- Соль – 2 ст. ложки.
- Масло растительное – 100 мл.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
Огурцы помойте, обсушите и нарежьте кубиками или полукружиями, как вам удобнее. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
В кастрюле смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения и немного остудите.
Затем в большую емкость сложите огурцы, лук и чеснок. Залейте горячим масляным раствором и тщательно перемешайте. Дайте салату остыть, а затем поставьте его в холодильник на несколько часов.
При подаче добавьте зелень по вкусу и наслаждайтесь нежностью и ароматом этого удивительного салата.
Описание рецепта
Для приготовления салата Нежинский на зиму вам понадобятся свежие огурцы среднего размера, лук репчатый, морковь, растительное масло, уксус, сахар, соль и специи по вкусу.
Весь процесс приготовления салата Нежинский из огурцов на зиму очень простой. Сначала необходимо моющим средством обработать огурцы и морковь. Затем огурцы нарезаются круглыми или пластинами, а морковь тремся на крупной терке. Лук очищается и нарезается полукольцами.
Далее в кастрюле с кипящей водой необходимо обдать огурцы и морковь на 2-3 минуты, а затем обдать холодной водой. Это поможет сохранить хрустящую структуру овощей. После этого салат собирается, а именно огурцы, морковь и лук слоем вкладываются в стеклянные банки.
Для приготовления маринада в кастрюле необходимо смешать масло, уксус, сахар, соль и специи. Маринад доводится до кипения и затем остужается. Затем каждую банку с огурцами, морковью и луком заливают приготовленным маринадом.
Наконец, банки закрываются крышками и стерилизуются в кастрюле или в духовке. После стерилизации банки переворачиваются, укутываются в одеяло и оставляются настояться до полного остывания.
Теперь ваш салат Нежинский из огурцов на зиму готов к употреблению. Он будет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу или же просто вкусной закуской.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления салата Нежинский из огурцов на зиму вам понадобятся:
- Огурцы - 2 кг;
- Лук репчатый - 500 г;
- Морковь - 500 г;
- Сахар - 200 г;
- Соль - 100 г;
- Уксус - 100 мл;
- Растительное масло - 100 мл;
- Стебли укропа - 1 пучок;
- Стебли петрушки - 1 пучок;
- Зеленый горошек - 100 г.
Следует отметить, что указанные пропорции являются приблизительными и могут быть изменены по вашему вкусу.
Приготовление
Чтобы приготовить салат Нежинский из огурцов на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы - свежие и нежные, лучше всего использовать маленькие крупнозернистые сорта;
- Лук репчатый - предпочтительно красный, он придаст салату привлекательность;
- Морковь - настоящий шедевр, добавляет салату яркость и сочность;
- Чеснок - дает нежному овощному ансамблю неповторимый аромат;
- Зелень - петрушка и укроп прекрасно завершат композицию салата.
Для начала, огурцы необходимо очистить от шкурки и нарезать кубиками. Лук репчатый и морковь очистить и нарезать также кубиками, затем перебрать их через крупное сито. Очищенный чеснок рекомендуется пропустить через чесночницу или натереть на мелкую терку.
Далее, необходимо соединить все овощи в большой емкости и тщательно перемешать, добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу. После этого овощи нужно отложить в холодильник на два-три часа, чтобы они настоялись и смешались.
Салат Нежинский из огурцов готов к употреблению! Прекрасная заготовка на зиму, которой можно наслаждаться в любое время года. Приятного аппетита!
Упаковка и хранение
После приготовления салата Нежинский из огурцов на зиму, его нужно правильно упаковать и хранить, чтобы продукт сохранял свежесть и аромат. Для упаковки подходят стеклянные банки с пластиковыми крышками. Предварительно банки необходимо вымыть и стерилизовать, чтобы избежать заражения продукта бактериями.
Перед укладкой салата в банку рекомендуется немного подсушить огурцы, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем огурцы нужно аккуратно сложить в банку, плотно уплотняя их друг к другу.
Крышку банки следует закрутить плотно, чтобы избежать попадания воздуха. Это поможет продукту дольше сохранять свою свежесть и вкус.
После упаковки салата Нежинский, банки нужно перевернуть и оставить на несколько часов до полного остывания. Затем банки можно перевернуть обратно и отправить на хранение на прохладное место.
Идеальной температурой для хранения салата будет глубокий погреб или холодильник. При условии соблюдения всех правил упаковки и хранения, салат Нежинский может сохранять свои качества до 6 месяцев.
Перед употреблением салат Нежинский рекомендуется немного промешать, чтобы смешать ароматы и равномерно распределить соки.
Советы по сервировке
Когда наступает время подавать салат Нежинский из огурцов, важно учесть несколько мелочей, чтобы насладиться его нежным вкусом и ароматом в полной мере.
1. Салат Нежинский можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Он хорошо сочетается с рыбой, мясом, картофельными или куриными блюдами.
2. При сервировке можно использовать декоративную зелень, чтобы украсить блюдо и добавить свежести. Красивыми веточками петрушки, укропа или кинзы можно украсить края тарелки или просто положить рядом салат.
3. Хрустящие огурцы в салате создают отличный контраст с нежными сливками. Чтобы такой контраст был заметен, рекомендуется нарезать огурцы на тонкие кружочки или полукружочки.
4. Перед подачей салата стоит дать ему немного отдохнуть в холодильнике, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом и скомпозировались между собой.
5. Перед подачей можно посыпать салат зеленью или тертым сыром. Это добавит дополнительной ароматики и привлекательности к блюду.
С помощью этих простых советов вы сможете лучше насладиться вкусом и ароматом салата Нежинский из огурцов на зиму. Приятного аппетита!