Тирамису - это изысканное итальянское десерт, который покорил сердца гурманов по всему миру. Этот нежный и ароматный сладкий десерт с легким вкусом кофе и шоколада стал любимым у многих. Если вы хотите приготовить этот великолепный десерт в домашних условиях, то мы рады поделиться с вами своим пошаговым рецептом.
Основными ингредиентами для приготовления тирамису являются савоярди (итальянские бисквиты) и маскарпоне (итальянский сыр). Дополнительно понадобятся яйца, сахар, сливки, кофе, какао, а также любимый ликер (обычно это амаретто или Бэйлис).
Давайте начнем готовить этот чудесный десерт. Сначала нужно приготовить кофе и оставить его на столе, чтобы остыл. Затем в отдельной миске взбейте желтки с сахаром до состояния пышной массы. Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную смесь.
В другой миске взбейте белки до образования крепкой пены. Аккуратно вмешайте их в яично-сырную смесь. Теперь можно приступить к сборке тирамису. Обмакните савоярди в остывший кофе и выложите их на дно формы. Затем нанесите слой яично-сырной смеси. Повторите эти слои несколько раз, закончив сверху яично-сырной смесью.
Приготовление печенья для тирамису
- 300 грамм муки
- 3 яйца
- 150 грамм сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 200 грамм сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Прищепка соли
Для начала, в большой миске смешайте муку и разрыхлитель. В другой миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной массы. Добавьте взбитые яйца в муку и смешайте все вместе.
Из сливочного масла, растопленного на слабом огне или в микроволновке, приготовьте горячий масляный сироп. Для этого смешайте сливочное масло с ванильным экстрактом. Постепенно добавляйте горячий сироп к тесту, продолжая мешать с помощью деревянной ложки или миксера.
Полученное тесто должно быть мягким и липким. Сформируйте из него шар и заверните в пищевую пленку. Оставьте на 30 минут для полного пропитывания.
Включите духовку на 180 градусов. Тем временем, разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в плоскую лепешку. Чтобы печенье получилось хрустящим, выложите его на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекайте печенье в разогретой духовке около 10-12 минут, пока оно не станет золотистым с красивым румянцем. После этого, остудите печенье до комнатной температуры.
Теперь печенье готово для приготовления тирамису! Используйте его, слоями пропитывая кофейным сиропом, кремом и шоколадом. Наслаждайтесь изысканным вкусом итальянского десерта в домашних условиях!
Приготовление крема для тирамису
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Маскарпоне | 250 г |
| Сахар | 100 г |
| Яйца | 2 шт |
| Ванильный сахар | 1 ч.л. |
| Коньяк (или амаретто) | 2 ст.л. |
| Кофе | 200 мл |
| Савоярди (леденцы) | 200 г |
| Какао-порошок | для посыпки |
1. В большой миске смешайте маскарпоне, сахар и ванильный сахар до получения однородной массы.
2. В отдельной миске взбейте яйца, а затем добавьте их в массу с маскарпоне. Перемешайте до гладкости.
3. Влейте коньяк в миску с кофе и тщательно перемешайте.
4. Погрузите савоярди в кофе с коньяком на пару секунд, чтобы они пропитались жидкостью.
5. Выложите половину пропитанных савоярди в форму для тирамису.
6. Равномерно распределите половину крема сверху савоярди.
7. Повторите процедуру с оставшимися савоярди и кремом, создавая второй слой.
8. Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов (лучше всего на ночь), чтобы десерт пропитался и стал еще вкуснее.
9. Перед подачей посыпьте тирамису сверху толченым какао-порошком.
Вот и готово! Ваш домашний тирамису с нежным кремом готов наслаждению.