Ватрушки с творогом - одно из самых популярных и любимых блюд, которые делаются в духовке. Это простой и вкусный способ приготовления, который подходит для всех любителей выпечки.
Для приготовления ватрушек с творогом вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые, скорей всего, есть у вас дома. Вам понадобится 500 граммов творога, 200 граммов сахара, 2 яйца, 250 граммов муки, щепотка соли и 100 граммов сливочного масла.
Чтобы приготовить тесто, сначала смешайте творог, сахар и яйца в большой миске. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до однородной консистенции. Добавьте щепотку соли для придания вкуса. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте немного молока или воды.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на пышные какцентрики. Поместите начинку из творога в центр каждого кружка теста и аккуратно его скрепите, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте противень сливочным маслом и аккуратно выложите на него ватрушки с творогом. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте ватрушки около 25-30 минут до золотистой корочки. Когда ватрушки готовы, они будут аппетитно пахнуть и иметь привлекательный цвет.
Подавайте вафельки с творогом поджареными, горячими или охлажденными. Они прекрасно сочетаются с чаем или кофе. Вы можете полить их сметаной или клубничным джемом для придания дополнительного вкуса. Наслаждайтесь приятной выпечкой и радуйте своих близких новыми домашними ватрушками!
Выбор ингредиентов
Для приготовления вкусных и нежных ватрушек с творогом в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: мука - 2 стакана, сливочное масло - 200 г, яйцо - 1 шт., сахар - 2 столовые ложки, соль - щепотка;
- Начинка: творог - 500 г, сахар - 1/2 стакана, яйцо - 1 шт., ванильный сахар - 1 чайная ложка, манная крупа - 2 столовые ложки.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению рецепта. Выбирайте только качественные продукты, чтобы ваши ватрушки получились по-настоящему вкусными!
Приготовление теста
Для приготовления вкусных и нежных ватрушек с творогом в духовке, необходимо тщательно подготовить тесто. Важно выбрать правильные ингредиенты и правильно их соединить.
Чтобы приготовить тесто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука - 2,5 стакана;
- Сливочное масло - 200 г;
- Яйца - 2 штуки;
- Сахар - 2 столовые ложки;
- Сода - 0,5 чайной ложки;
- Соль - щепотка.
1. В большую миску просейте муку. Добавьте сода, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
2. В отдельной миске растопите сливочное масло. При комнатной температуре оно должно быть мягким, но не жидким.
3. В смесь с мукой добавьте яйца и растопленное масло. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
4. Тесто должно быть гладким и эластичным. Если оно слишком жесткое, можно добавить немного холодной воды.
После приготовления теста оставьте его на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более упругим.
Теперь вы готовы к следующему шагу - формированию ватрушек с творогом!
Приготовление начинки
Для приготовления вкусной начинки для ватрушек с творогом вам понадобится:
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 2 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка манной крупы
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- по вкусу изюм или сухофрукты
1. В большой миске смешайте творог, яйца, сахар, манную крупу и ванильный сахар. Хорошо размешайте, чтобы все ингредиенты стали однородной массой.
2. По желанию, добавьте изюм или мелко нарезанные сухофрукты. Это придаст начинке дополнительный вкус и аромат.
3. Оставьте полученную начинку на 20-30 минут, чтобы манная крупа набухла и начинка стала более густой.
Теперь ваша начинка готова к использованию! Вы можете начинить ватрушки этой вкусной начинкой и печь их в духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Формование ватрушек
1. Разделите тесто на небольшие порции, примерно равные по размеру.
2. Возьмите одну порцию теста и раскатайте ее скалкой на плоской поверхности. Постарайтесь сделать круглую форму.
3. На центр теста положите небольшую ложку начинки из творога.
4. Сложите края теста в центре, плотно закрывая начинку.
5. Придайте ватрушке округлую форму, слегка придавливая ее пальцами.
6. Повторите те же самые шаги с остальными порциями теста.
7. Положите готовые ватрушки на противень, покрытый пергаментной бумагой, с обратной стороны.
8. Расположите ватрушки на противне так, чтобы между ними было небольшое расстояние.
9. Отправьте противень с ватрушками в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
 |  |
| Разделение тесто на порции | Раскатывание теста скалкой |
 |  |
| Начинка из творога на центр теста | Закрытие начинки краями теста |
 |  |
| Придание ватрушкам округлой формы | Готовые ватрушки на противне |
Пекарский процесс:
2. В большой миске соедините муку, сахар и соль, а затем добавьте сливочное масло. Разотрите масло в муке пальцами до образования крошек.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сметаной до однородной массы.
4. Сделайте углубление в центре муки и постепенно добавляйте яично-сметанную смесь, аккуратно перемешивая тесто. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
5. Выложите тесто на рабочую поверхность и хорошо вымешайте его, пока оно не станет эластичным и гладким. Образуйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
6. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку из творога, сахара, ванильного сахара и яиц. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
7. Разделите отдохнувшее тесто на две части. Одну часть раскатайте на пышное пласт, чтобы он покрыл дно формы, а вторую – на тонкий слой, чтобы им закрыть начинку сверху.
8. Выложите плотно тонкий слой теста в духовку формы, чтобы он покрыл ее дно и бока. Накройте его начинкой из творога.
9. Закройте начинку ватрушек вторым слоем теста, хорошо прижмите края и скройте их, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.
10. Смажьте ватрушки яйцом.
11. Выпекайте ватрушки в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока они не станут золотистыми и хорошо подрумянены сверху.
12. Готовые ватрушки достаньте из духовки и оставьте их на время остывать. Затем можно подавать их на стол.
Подача и сервировка
Ватрушки с творогом в духовке лучше подавать в теплом виде, когда они только что были извлечены из духовки. Горячие ватрушки сочные и вкусные, идеальны для завтрака или полдника. Вы можете полить их медом или сиропом из ягод для добавления сладости.
Для сервировки подайте ватрушки на красивом блюде или тарелке. Вы можете посыпать их сверху сахарной пудрой или поставить рядом сделанный декоративным узором из свежих фруктов. Конечно, ватрушки также прекрасно сочетаются с йогуртом или свежей сметаной.
Приятного аппетита!