Цуйван - это традиционное таджикское блюдо из жареной рисовой лапши с овощами и мясом. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить дома с помощью нашего пошагового рецепта. Цуйван идеально подходит как для повседневной семейной трапезы, так и для праздничного ужина.
Чтобы приготовить цуйван, вам понадобятся такие ингредиенты, как курица, морковь, лук, перец, чеснок, специи и, конечно же, рисовая лапша. Вы можете использовать любое мясо, которое вам нравится - курицу, говядину или баранину. Овощи также можно выбирать по своему вкусу - добавить болгарский перец, горошек или баклажаны. Главное - использовать свежие и качественные продукты.
Для начала, нарежьте мясо кубиками и приправьте его любыми специями по своему вкусу. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные овощи: морковь, лук, перец и чеснок. Обжарьте все вместе до мягкости овощей.
Рецепт приготовления цуйвана
Ингредиенты:
- 200 гр. говядины;
- 2 моркови;
- 1 красный перец;
- 1 зеленый перец;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 гр. соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль - по вкусу;
- Перец - по вкусу;
- Мука - по вкусу.
Приготовление:
1. Говядину нарежьте на тонкие полоски, посолите и поперчите. Обваляйте мясо в муке.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте говядину до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
3. Очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой. Перец и лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
4. В оставшейся масле обжарьте морковь, перец, лук и чеснок до мягкости овощей.
5. Верните говядину на сковороду и все тщательно перемешайте.
6. Добавьте соевой соус и продолжайте готовить цуйван еще около 5-7 минут.
7. Готовое блюдо подавайте горячим. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приведите все необходимые ингредиенты в порядок
Перед тем, как приступить к приготовлению цуйвана, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Говядина (лучше всего взять высокого качества) | 400 г |
| Репчатый лук | 1 шт |
| Капуста (белокочанная) | 200 г |
| Морковь | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец (лучше использовать острый) | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец молотый | по вкусу |
| Пшеничные лапша (лучше яичная) | 150 г |
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Это поможет достичь наилучшего результата во вкусовых свойствах готового блюда.
Шаг 2: Приготовьте основу для цуйвана
Возьмите 300 грамм свежего куриного филе и нарежьте его тонкими полосками. Очистите 2 луковицы от кожуры и нарежьте их на полукольца. Также необходимо очистить и нарезать 2 средних морковки на тонкие полоски.
В сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой.
Затем добавьте нарезанное куриное филе в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
Для придания аромата и вкуса добавьте в сковороду 2 зубчика измельченного чеснока и 1 чайную ложку тмина. Помешивайте все ингредиенты в течение 1-2 минут.
Далее добавьте в сковороду 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку кетчупа и 1 столовую ложку винного уксуса. Перемешайте все ингредиенты и готовьте их вместе 1-2 минуты, чтобы они хорошо соединились.
Основа для цуйвана готова! Вы можете использовать ее сразу или сохранить в холодильнике для использования позже.
Шаг 3: Добавьте остальные ингредиенты и доведите до готовности
Когда мясо станет мягким и обжарится до золотистой корочки, добавьте оставшиеся ингредиенты. Возьмите 2-3 столовые ложки соевого соуса и аккуратно вылейте на мясо. Это придаст цуйвану глубокий и насыщенный вкус.
Теперь нарежьте свежие овощи: 1 большой лук, 2 моркови и 1 острый перец. Лук можно нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, а перец нарезать мелкими кубиками. Добавьте все овощи в сковороду с мясом и аккуратно перемешайте.
Для добавления аромата и пикантности положите в сковороду также 3-4 зубчика измельченного чеснока и 1-2 столовые ложки томатной пасты. А также не забудьте поперчить и посолить по своему вкусу.
Теперь время придать цуйвану готовость. Для этого добавьте столовую ложку куриного бульона или просто горячей воды в сковороду. Плотно закройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 15-20 минут, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались друг другом.
Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой. Если оно легко протыкается, значит цуйван готов. При необходимости продолжайте готовить еще некоторое время.
Теперь ваш цуйван готов! Подавайте его горячим с гарниром из вареного риса или свежими зелеными овощами. Приятного аппетита!