Окрошка на квасе с колбасой – это классическое летнее блюдо, которое отлично утоляет жажду и удовлетворяет голод. Это освежающий суп, который подходит для горячей погоды. Окрошка – одно из самых популярных блюд в России, и существует множество рецептов ее приготовления. В данной статье мы предлагаем вам рецепт окрошки на квасе с колбасой, который отличается своей простотой и вкусом.
Для приготовления окрошки на квасе с колбасой вам потребуются следующие ингредиенты: свежий огурец, отварная картошка, молодой зеленый лук, квашеная капуста, колбаса (лучше всего подойдет вареная или копченая), свежий укроп, сметана, соль и перец.
На первом этапе приготовления окрошки на квасе с колбасой, вам необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Огурец нарежьте кружочками, отварную картошку нарежьте кубиками, зеленый лук и укроп мелко порубите. Капусту и колбасу также нужно нарезать кубиками. После этого все ингредиенты смешайте в большой миске.
Окрошка на квасе с колбасой: простой рецепт приготовления
Для приготовления окрошки на квасе с колбасой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 картофелины;
- 1 свежий огурец;
- 200 грамм колбасы;
- 1 яйцо;
- 1/2 стакана кваса;
- 1/2 стакана кефира;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) для украшения.
Первым шагом к приготовлению окрошки будет сварить картофель и яйцо в подсоленной воде. После того, как они будут готовы и остынут, нарежьте их кубиками. Очистите огурец и также нарежьте его кубиками. Колбасу также нарежьте кубиками.
В большую миску положите нарезанный картофель, огурец, колбасу и яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу.
Затем добавьте квас и кефир в миску с овощами и мясом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и пропитались квасом и кефиром.
Поставьте окрошку в холодильник на 1-2 часа, чтобы она охладилась и настоялась.
При подаче окрошку можно украсить свежей зеленью - укропом или петрушкой.
Теперь, когда вы знаете простой рецепт приготовления окрошки на квасе с колбасой, вы можете смело готовить это восхитительное блюдо для себя, своей семьи или друзей. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов для окрошки
Перед приготовлением вкусной окрошки необходимо правильно подготовить ингредиенты. Вам понадобится:
- Свежие овощи: огурцы, редис, зеленый лук, укроп.
- Колбаса: лучше использовать вареную или докторскую.
- Картофель: столовые сорта, желательно отварить и охладить заранее.
- Яйца: сварите и охладите.
- Квас: выбирайте качественный хлебный квас, лучше всего домашнего приготовления.
- Сметана: для приправы окрошки кремообразной консистенции.
- Уксус: добавляется в окрошку по желанию, чтобы придать немного кислинки.
После того, как ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к приготовлению самой окрошки. Она получится освежающей и ароматной, идеальной для летнего обеда или ужина.
Шаги приготовления окрошки на квасе с колбасой
1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: 4 средних картофелины, 3 свежих огурца, половину маленькой свеклы, 1 кусочек куриной грудки, 3-4 колбасы, 2 яйца, зелень, соль, перец и лед для подачи в готовом виде.
2. Начните с варки картофеля. Очистите его, нарежьте на небольшие кубики и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите до мягкости. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
3. В то время, пока картофель остывает, сварите яйца вкрутую. Потом охладите их, очистите и нарежьте кубиками.
4. Перейдите к огурцам. Их также очистите и нарежьте кубиками. Обратите внимание, что свежие огурцы нужно использовать сразу, без предварительного настаивания.
5. Займитесь свеклой. Ее нужно сварить в еще одной кастрюле до готовности. Затем очистите и нарежьте маленькими кубиками.
6. Варите куриное филе в легко подсоленой воде до готовности, затем охладите и нарежьте небольшими кусочками.
7. Нарежьте колбасу по тонким не длинным полосочкам.
8. Соберите все нарезанные ингредиенты в салатнике или кастрюльке.
9. Добавьте в нарезанные овощи и курицу нарезанную зелень (укроп, петрушку или зеленый лук), соль и перец по вкусу. Перемешайте все.
10. Залейте окрошку квасом (300 мл). Размешайте. Оставьте на несколько минут до настоя. Окрошка готова к принятию пищи, когда имеет холодную температуру.
11. Подают окрошку холодной, к столу можно предложить лед, ранее нарезанным.
Подача и хранение окрошки на квасе с колбасой
Подавать окрошку можно в большой чаше или на тарелке. Перед подачей необходимо хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Для украшения блюда можно использовать зелень - свежий укроп или петрушку. Также можно добавить немного кислого молока или сметаны для более насыщенного вкуса.
Окрошку на квасе с колбасой следует употреблять сразу после приготовления, так как со временем она может потерять свою свежесть и хрустящесть овощей. Если вам осталась окрошка, которую вы не планируете употребить сразу, рекомендуется хранить ее в холодильнике. При этом следует учесть, что она не будет храниться более 1-2 дней, так как квас быстро теряет свои освежающие свойства.
Употребление окрошки на квасе с колбасой позволит вам насладиться вкусом холодного супа и получить максимум питательных веществ от свежих овощей. Попробуйте приготовить это простое и вкусное блюдо и насладитесь его вкусом вместе с семьей и друзьями!