Крампеты - английские пшеничные оладьи с дырочками на поверхности, которые делают их такими уникальными и аппетитными. Вкусные и сытные, они являются идеальным выбором для завтрака или полдника. И самое лучшее - приготовить их дома совсем несложно! В этом рецепте мы поделимся с вами секретом идеальных крампетов, которые получаются легкими, пушистыми и ароматными в домашних условиях.

Основой для крампетов является дрожжевое тесто, которое сначала вымешивается, а затем остаётся на час-два, чтобы поднялось. Затем это тесто разделывается на порции и выпекается на сковороде в специальных формочках для крампетов. Но не только формочки делают их особенными - дырочки на поверхности придают крампетам нежность и позволяют лучше впитывать масло, джем или мед. В нашем рецепте мы покажем, как создать такую текстуру идеальных крампетов.

Готовьте крампеты по этому рецепту и удивляйте своих близких и гостей ароматным и вкусным завтраком или полдником! Не забудьте подать их горячими со свежими ягодами, сливками или сиропом. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов для крампетов

Перед приготовлением крампетов необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Это позволит вам получить вкусные и ароматные крампеты, которые будут идеально сочетаться с ваши любимым напитком.

Для приготовления крампетов вам понадобится:

• 350 граммов муки - выбирайте муку высокого качества, это основа для великолепного теста;
• 300 мл теплой молока - молоко должно быть немного теплым, чтобы активировать дрожжи;
• 20 граммов свежих дрожжей - дрожжи лучше всего использовать свежие, чтобы получить хороший подъем теста;
• 2 столовые ложки сливочного масла - масло придаст нежность и аромат крампетам;
• 1 чайная ложка сахара - сахар сделает тесто слегка сладким и поможет дрожжам активироваться;
• 1 чайная ложка соли - соль придаст карамельный оттенок и улучшит вкус крампетов;
• 1 яйцо - яйцо поможет тесту стать более пышным и эластичным.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению теста для крампетов.

Выбор и приготовление муки

Перед использованием муку рекомендуется просеять через мелкое сито или сито с тонкими отверстиями. Это поможет избавиться от комков и насыпанной мухи, а также добавит воздуха в муку, что сделает крампеты более нежными.

Стоит отметить, что вареники лучше всего получаются с использованием свежей муки. Если у вас есть возможность, купите муку непосредственно перед приготовлением крампетов или будете готовить крампеты на день."

Добавление дрожжей и сахара

Для приготовления вкусных крампетов нужно начать с добавления дрожжей и сахара в тесто. Поместите 7 г сухих дрожжей и 1 ч.л. сахара в миску с теплой водой. Подождите, пока дрожжи активируются и начнут пузыриться, это займет около 5 минут.

После этого добавьте 300 г муки и щепотку соли в миску и аккуратно перемешайте. Затем добавьте смесь дрожжей и сахара в миску с мукой и внимательно взбейте все ингредиенты до получения густого теста без комков.

Оставьте тесто подстаиваться около 1 часа при комнатной температуре, пока оно вырастет и удвоится в объеме. В это время у вас может быть дополнительное время для приготовления других компонентов крампетов, например, приготовления глазури или разогрева сковороды.

Приготовление теста для крампетов

Тесто для крампетов очень легко приготовить в домашних условиях. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки
• 7 г сухих дрожжей
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 250 мл теплого молока
• 30 г растительного масла

Для начала, смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Рассыпьте дрожжи по поверхности муки. Затем влейте теплое молоко и добавьте растительное масло. Начните медленно перемешивать ингредиенты, чтобы образовалось гладкое и эластичное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного молока.

Когда тесто станет однородным, накройте его тканью или пленкой и оставьте на 1-2 часа для подъема. За это время тесто должно удвоиться в размере.

После подъема теста, разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее небольшим количеством масла или сливочного масла. Затем ложкой выложите небольшие порции теста на сковороду, оставляя место между ними для роста.

Обжаривайте крампеты до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые крампеты готовы к подаче. Можно полить их медом, мармеладом или вареньем, посыпать сахарной пудрой или подавать с кокосовой стружкой.

Наслаждайтесь свежеиспеченными и ароматными крампетами в домашних условиях!

Соединение ингредиентов

Для приготовления крампетов вам понадобится специальная форма для выпечки с рифлеными дном. Перед началом процесса приготовления необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

В большой миске соедините муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты с помощью венчика или ложки.

Отдельно в маленькой кастрюле или в микроволновой печи разогрейте молоко до теплого состояния. Не доводите его до кипения, иначе дрожжи активироваться не смогут.

Добавьте разогретое молоко и яйцо в сухие ингредиенты. Начинайте взбивать тесто, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и не было комков.

Постепенно вливайте горячую воду в тесто, продолжая взбивать. Вода должна быть кипящей, таким образом, она активирует дрожжи и поможет тесту подняться.

Продолжайте взбивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Готовое тесто должно напоминать консистенцию густой сметаны.

Оставьте приготовленное тесто отдыхать в теплом месте в течение 1-2 часов, пока оно не увеличится в объеме и не поднимется.

Замешивание теста

Чтобы приготовить вкусные крампеты, необходимо правильно замесить тесто. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:

Состав:

• 300 г муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 250 мл теплой воды
• 30 г сливочного масла

Для начала, смешайте в большой миске муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

Затем, добавьте в миску теплую воду и сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты венчиком или ложкой, пока тесто не станет однородным и эластичным.

После того как тесто замешано, прикройте его салфеткой и оставьте на 1-2 часа для поднятия. В это время тесто должно удвоиться в размере.

Теперь, когда тесто готово, вы можете приступать к приготовлению крампетов. А для этого прочитайте следующий раздел "Жарка крампетов".

Формовка и выпекание крампетов

Закончив с подготовкой теста, настало время начать формировать и выпекать крампеты. Они должны быть толстыми и пушистыми, с мягким сердцем и золотистой корочкой. Следуя этому рецепту, вы получите крампеты, которые очень похожи на те, что можно купить в лучших кафе города, но со вкусом идеально приготовленных в домашних условиях.

1. Раскачивайте тесто: Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте ее. Смажьте каждую посылку маслом и положите по 2 столовые ложки теста на каждую посылку. При помощи ложки аккуратно разровняйте тесто и раскатайте его по дну сковороды в форме круга, диаметром около 7-8 см.

2. Подождите: Подождите примерно 3-4 минуты, пока на верхней стороне крампетов не образуются большие пузырики. Когда пузырики будут достаточно большими, аккуратно переверните крампеты на другую сторону, при помощи широкой лопатки или антипригарного шпателька. Готовьте еще 3-4 минуты.

3. Подайте теплыми: Переложите готовые крампеты на решетку, чтобы они остыли слегка, но все еще были теплыми. Прежде чем подавать, можно полить карамельным или шоколадным соусом, посыпать сахарной пудрой или орехами.

Не стесняйтесь экспериментировать в добавлении различных начинок и топпингов к вашим крампетам. Процесс формовки и выпекания может показаться сложным вначале, но с практикой вы быстро освоите его и станете настоящим мастером в приготовлении крампетов!

Приятного аппетита!