Шакшука – это традиционное блюдо с средне-востока, объединяющее в себе ароматные специи и сытные овощи со вкусом свежих яиц. Это яркое и разноцветное блюдо, которое можно подать на завтрак, обед или ужин. Яичница шакшука является одним из самых известных вариаций этого блюда, и ее приготовление занимает всего несколько минут.
Для приготовления яичницы шакшука вам понадобятся свежие овощи, такие как перец, лук и помидоры, а также яйца и специи. Вы также можете добавить зелень или различные овощи по вашему вкусу. Главное – не забывайте измельчать овощи, чтобы они равномерно проникли в яичницу.
Секрет красивого и аппетитного вида яичницы шакшука заключается в том, чтобы яйца не перемешивать с овощами, а дать им запечься на сковороде в целом виде. В результате яйца будут допекаться под сырым овощным соусом, создавая оригинальный вкус и текстуру. Подавайте яичницу шакшуку со свежим хлебом или питой, и наслаждайтесь вкусом этого изысканного и легкого блюда.
Рецепт приготовления яичницы шакшука на сковороде
Для приготовления яичницы шакшука на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 перца чили, нарезанных кружочками
- 2 чесночных зубчика, измельченных
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 400 г томатов из консервов, нарезанных кубиками
- Соль и перец по вкусу
- 6 яиц
- Свежая петрушка, нарезанная
Следующие шаги помогут вам приготовить яичницу шакшука на сковороде:
- Разогрейте оливковое масло на сковороде над средним огнем.
- Добавьте лук и перец чили и обжарьте их до мягкости, примерно 5 минут.
- Добавьте чеснок, кумин и паприку, и обжарьте еще 1 минуту.
- Добавьте томаты из консервов и варите соус на среднем огне около 10 минут, пока он немного загустеет.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Нагрейте соус немного, чтобы он подогрелся.
- Сделайте в соусе глубокие неглубокие "ямки", для яиц.
- Аккуратно разбейте яйца в каждую "ямку".
- Посолите и поперчите яйца по вкусу.
- Покройте сковороду крышкой и варите, пока белки яиц не схватятся, а желтки останутся жидкими (примерно 5-7 минут).
- Посыпьте яичницу шакшука свежей петрушкой и подавайте горячей.
Вот и всё! Ваша аппетитная, сытная и оригинальная яичница шакшука на сковороде готова к подаче. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления яичницы шакшука необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 3-4 свежих помидора
- 1 красный болгарский перец
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 4-5 яиц
- соль и черный перец - по вкусу
- петрушка или кинза - для украшения (по желанию)
- растительное масло - для жарки
Помидоры следует выбрать спелые, сочные и не перезрелые. Луковицу нарежьте на мелкие кубики. Болгарский перец нужно вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Петрушку или кинзу можно грубо порубить.
Шаг 2: Приготовление соуса шакшука
1. Возьмите лук и сладкий перец. Очистите их, а затем нарежьте кубиками.
2. Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
3. Высыпьте лук и перец на сковороду и обжарьте их, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.
4. Добавьте к столовой ложке заменителя сахара и перемешайте. Это придаст соусу нежную сладость.
5. В сковороду добавьте помидоры, предварительно измельчив их с помощью блендера или пропустив через сито. Перемешайте.
6. Приправьте соус солью, перцем, кумином, паприкой и толченым чесноком по вкусу. Чтобы приправы равномерно распределились, перемешайте соус.
7. Готовьте соус еще 5-7 минут, пока он слегка не загустеет, но останется густым и насыщенным.
8. После этого соус шакшука готов! Он должен быть густым, ароматным и немного кисловатым.
Приготовленный соус шакшука можно использовать не только для яичницы, но и как самостоятельное блюдо или для подачи со стейками, рыбой или хлебом.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Лук | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Помидоры | 400 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Кумин | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
Шаг 3: Приготовление яичницы и подача
Когда томаты и перец стали мягкими и сочными, создавшийся соус стал густым, приготовление яичницы шакшука можно считать завершенным. Возьмите яйца и аккуратно разбейте их поверх овощей. Чтобы яичница равномерно распределилась по сковороде, можно сделать небольшие углубления в соусе и разбить яйца в них. Если вы предпочитаете более однородную яичницу, можно смешать желтки и белки в отдельной посуде, а затем влить влить их на сковороду. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте яйца с соусом. Накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо на среднем огне в течение 4-5 минут, чтобы яйца успели стать плотными, но желтки остались жидкими.
Когда яичница шакшука будет готова, вы можете украсить ее свежей зеленью, такой как петрушка или кинза, а также посыпать приправой за вашим выбором, например мятой или перцем. Горячую яичницу можно подавать прямо из сковороды, предложив каждому порцию с кусочками хлеба или тостами для того чтобы погрузить их в соус и насладиться великолепным сочетанием вкусов. Приятного аппетита!