Заварной крем - это нежная начинка, которую можно использовать для тортов, пирожных, пирогов или просто намазывать на печенье. В его основе лежит картофельный крахмал, который делает крем густым и кремовым. Мы предлагаем вам наш проверенный рецепт заварного крема, который вы сможете легко приготовить дома за несколько простых шагов.
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 4 желтка
- 50 г картофельного крахмала
- 1 ванильный стручок
Приготовление:
- Разрежьте ванильный стручок пополам и выньте семена.
- В кастрюле смешайте молоко, сахар, семена ванильного стручка и половину стручка вместе с семенами. Доведите до кипения на среднем огне.
- В миске смешайте желтки крахмалом и небольшим количеством холодного молока.
- Когда молоко закипит, аккуратно влейте в него смесь желтков и крахмала, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь до минимума и продолжайте помешивать крем до загустения. Это займет около 2-3 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте заварному крему немного остыть.
- Теперь ваш заварной крем готов к использованию! Вы можете намазать им пирожные или добавить его в тортовое тесто для приготовления нежного пирога.
Теперь у вас есть рецепт вкусного заварного крема с картофельным крахмалом, который вы сможете приготовить самостоятельно дома. Побалуйте себя и своих близких вкусными десертами с использованием этого крема!
Рецепт заварного крема с картофельным крахмалом
Для приготовления заварного крема с картофельным крахмалом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 40 г картофельного крахмала
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Шаги приготовления:
- В маленькой кастрюле смешайте картофельный крахмал и половину сахара. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- В другой миске взбейте яйца с оставшейся половиной сахара до образования густой массы.
- Смешайте яичную массу с молочной смесью из крахмала. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут.
- Удалите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Тщательно перемешайте крем.
- Чтобы избежать образования пленки на поверхности крема, покройте его пищевой пленкой и охладите в холодильнике до полного охлаждения.
Вот и все! Ваш заварной крем с картофельным крахмалом готов. Вы можете использовать его для начинки тортов, пирожных или смешать с фруктами для десертов. Наслаждайтесь!
Ингредиенты для заварного крема:
Для приготовления заварного крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 100 г сахара;
- 4 яйца;
- 40 г картофельного крахмала;
- 20 г муки;
- 1 ванильный стручок или 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- при желании можно добавить небольшое количество цедры лимона;
Все эти ингредиенты легко найти в обычном продуктовом магазине, и они являются основой для вкусного и ароматного заварного крема. Приготовьте эти ингредиенты заранее, чтобы начать приготовление крема без проблем.
Шаг 1: Приготовление заварного крема
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 3 желтка
- 40 г картофельного крахмала
- 1 ванильный стручок
- 50 г сливочного масла
Инструкции:
- В кастрюле смешайте молоко и половину сахара. Разрежьте ванильный стручок вдоль, выложите семена в молоко, а стручок добавьте целиком.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока молоко не начнет кипеть.
- В другой миске смешайте оставшийся сахар, крахмал и желтки. Взбивайте смесь, пока она не станет однородной.
- Когда молоко закипит, аккуратно удалите ванильный стручок.
- Медленно влейте горячее молоко в смесь желтков, постоянно помешивая.
- Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, помешивая, пока она не станет густой и начнет кипеть.
- Удалите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте до полного растворения масла.
- Покройте поверхность заварного крема пленкой, чтобы избежать образования пленки и охладите крем до комнатной температуры.
Вот и готов заварной крем! Он идеально подойдет для таких десертов, как эклеры, пирожные, пироги и многие другие. Приятного аппетита!
Шаг 2: Добавление картофельного крахмала
1. В маленькой емкости смешайте картофельный крахмал с небольшим количеством обезжиренного молока, чтобы получилась гладкая паста.
2. В отдельной кастрюле нагрейте оставшееся молоко до того момента, когда оно начнет подниматься по стенкам.
3. Постепенно влейте пасту картофельного крахмала в нагретое молоко, постоянно помешивая с помощью венчика или деревянной ложки.
4. Продолжайте перемешивать смесь до тех пор, пока она не загустеет и не станет однородной консистенции.
Теперь ваш заварной крем с картофельным крахмалом готов к использованию в различных десертах. Он подойдет для начинки пирожных, тортов и печенья. При правильном приготовлении, крем будет иметь нежный вкус и кремовую текстуру, идеально сочетаясь с другими компонентами выпечки.
Шаг 3: Варка заварного крема
Чтобы приготовить заварной крем с картофельным крахмалом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Молоко | 500 мл |
| Сахар | 100 г |
| Яйца | 2 шт |
| Картофельный крахмал | 50 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Сливки (30-35% жирности) | 200 мл |
| Соль | щепотка |
1. В большой кастрюле смешайте молоко и сахар. Разогрейте на среднем огне до появления пузырей на поверхности (но не доводите до кипения).
2. В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте картофельный крахмал и взбивайте до получения гладкой текстуры.
3. Постепенно вливайте взбитые яйца с крахмалом в кастрюлю с молоком, постоянно помешивая венчиком.
4. Продолжайте нагревать смесь на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет. Это займет около 5-7 минут.
5. Уберите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
6. Оставьте заварной крем на 10 минут, чтобы он остыл и загустел окончательно.
Теперь ваш заварной крем с картофельным крахмалом готов для использования в различных десертах и выпечке. Вы можете хранить его в холодильнике до 3-4 дней.
Шаг 4: Охлаждение и перемешивание крема
После того, как крем сварится, его необходимо охладить перед его использованием. Для этого оставьте его на несколько минут, чтобы он приобрел комнатную температуру.
После охлаждения крема аккуратно перемешайте его, чтобы получить однородную консистенцию. Это можно сделать с помощью ложки или венчика. Важно не перетереть крем, чтобы не испортить его текстуру.
Перед использованием крема убедитесь, что он достиг нужной консистенции. Он должен быть гладким, кремообразным и без комочков. Если крем слишком густой, добавьте немного молока и тщательно перемешайте. Если же крем слишком жидкий, добавьте немного крахмала и снова перемешайте.
Крем готов к использованию! Теперь вы можете его наносить на торты, пироги или использовать в других десертах по вашему вкусу.
Шаг 5: Готовый заварной крем
После того, как крем закипел, снимите его с огня и остудите до комнатной температуры. В этот момент крем должен стать густым и однородным.
Если в креме образовались комочки, его можно пропустить через сито или взбить блендером, чтобы получить гладкую текстуру.
Добавьте в крем ванильный экстракт и аккуратно перемешайте с помощью венчика или ложки.
Готовый заварной крем готов к использованию в различных десертах. Он идеально подойдет для классического пирога наполеон или вариации рецепта со сливочным кремом. Крем можно также использовать в тортах, кексах, заварных круассанах и других выпечках.
Чтобы крем хранился дольше, перелейте его в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике. В таких условиях он сохраняет свои вкусовые и текстурные качества около 3-4 дней.
Совет: Если вы хотите получить более насыщенный аромат и вкус заварного крема, вы можете добавить в него немного лимонной цедры или апельсинового экстракта.
Приятного аппетита!
Сервировка заварного крема
После того, как заварной крем приготовлен и остыл, можно приступать к его сервировке. Этот великолепный десерт можно подавать в различных вариантах, добавив к нему разные элементы и украшения.
Если вы хотите подать заварной крем в классическом виде, то достаточно разделить его на порции и выложить в стеклянные бокалы или чашки. Заварной крем можно также сервировать в бисквитных корзиночках или печеньях. Это добавит десерту дополнительной красоты и интересный рисунок.
Если вы хотите придать заварному крему более праздничный вид, посыпьте его сверху сахарной пудрой или поставьте на верхушку небольшую ягоду или фрукт. Это придаст крему не только декоративный вид, но и нежный фруктовый аромат.
В завершение, вы можете полить заварной крем шоколадным соусом или клубничным желе. Это придаст крему дополнительный вкусовой шарм и сделает его еще более аппетитным.