Заварные блины – это традиционное и очень вкусное блюдо, которое может украсить любой праздничный стол. Готовить их самостоятельно в домашних условиях – это отличная возможность попробовать что-то новое и порадовать своих близких.
Для приготовления заварных блинов на дрожжах потребуется немного времени, но результат того стоит. Они получаются нежные, с воздушным кремом внутри и слегка сладким вкусом.
Важным этапом в приготовлении заварных блинов является очень вкусное лакомство – заварной крем. Он добавляется в тесто и придает блинам особый вкус.
Необычайно ароматные и нежные заварные блины на дрожжах подходят для любого времени года и стола. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этого деликатеса.
Как приготовить заварные блины на дрожжах в домашних условиях
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 250 мл молока
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
Инструкция:
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
- В отдельной емкости взбейте молоко с яйцами.
- Добавьте молочно-яичную смесь в миску с мукой и дрожжами, постепенно перемешивая.
- Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Перемешайте до получения однородной консистенции.
- Накройте миску тестом прозрачной пленкой и оставьте на 1-2 часа, чтобы тесто подошло.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла.
- Вылейте одну порцию теста на сковороду и равномерно разотрите его по поверхности.
- Жарьте блин с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните его и жарьте еще несколько минут.
- Повторите процесс с оставшимся тестом.
Подавайте заварные блины на дрожжах с топингом по вашему выбору: сиропом, медом, вареньем, сметаной или фруктами. Получившиеся пушистые и ароматные блины порадуют всех членов вашей семьи и гостей.
Шаг 1: Приготовление теста
Сначала необходимо приготовить тесто для заварных блинов. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 грамм | муки |
| 200 мл | молока |
| 10 грамм | дрожжей |
| 2 столовые ложки | сахара |
| 1 чайная ложка | соли |
| 2 столовые ложки | растительного масла |
| 2 шт. | яйца |
1. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока и оставьте на несколько минут, пока дрожжи не активируются и не начнут пузыриться.
2. В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте активированные дрожжи, оставшееся молоко, растительное масло и яйца. Хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто без комочков.
3. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте тесто на примерно 1 час, чтобы оно поднялось и увеличилось в размере.
4. После того, как тесто поднялось, перемешайте его еще раз и ваше тесто для заварных блинов готово к использованию в следующих шагах.
Шаг 2: Заваривание теста
Для приготовления заварного теста вам потребуются следующие ингредиенты:
- 125 гр муки
- 10 гр свежих дрожжей
- 150 мл молока
- 1 ст. ложка сахара
1. Размягчите дрожжи. Для этого в теплое молоко добавьте сахар и перемешайте.
После этого добавьте дрожжи, перемешайте и дайте им постоять 5-10 минут в теплом месте.
В результате мы получаем дрожжевую закваску.
2. Положите муку в отдельную миску и сделайте углубление в центре.
Влейте в углубление дрожжевую закваску и хорошо перемешайте,
чтобы всё тесто было однородным.
3. Накройте миску с тестом и дайте ему опрокиснуть в теплом месте
на протяжении 1-2 часов, пока объем теста не увеличится вдвое.
После заваривания тесто готово к приготовлению блинов
по этому рецепту. Можно переходить к следующему шагу:
Шаг 3: Жарка блинов.