Жульен – это одно из тех блюд, которое всегда вызывает аппетит и приносит удовольствие своим неповторимым вкусом. Это идеальный выбор для семейного обеда или ужина, когда нужно приготовить что-то быстрое, простое и вкусное.
Сегодня предлагаем вам рецепт классического жульена, который приготовлен с использованием нежного куриного филе, сливочного соуса и аппетитного сыра. Это блюдо обязательно понравится всем членам вашей семьи и станет настоящим хитом на вашей кухне.
Для приготовления жульена вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе – 500 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., сливки – 200 мл, сыр – 200 г, соль, перец – по вкусу.
Жульен готовится достаточно просто. Сначала необходимо нарезать куриное филе и обжарить его на сковороде. Затем добавить нашинкованный лук и морковь и тушить все вместе до готовности овощей.
Рецепт жульена на 10 порций
Для приготовления жульена на 10 порций нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 1 кг картофеля
- 2 шт луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 200 г твердого сыра
- 400 мл сливок (20% жирности)
- соль и перец по вкусу
Шаги приготовления жульена:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Обжарьте филе до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.
- Нарежьте лук полукольцами, а шампиньоны – небольшими кубиками.
- Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом.
- Начните выкладывать в форму слоями: картофель, лук, шампиньоны, филе. Посолите и поперчите каждый слой по вкусу.
- Взбейте сливки с чесноком, солью и перцем.
- Вылейте сметанно-чесночный соус на верхний слой.
- Посыпьте тертым сыром.
- Запекайте жульен в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
- Готовый жульен подавайте горячим. Приятного аппетита!
Легкое и вкусное блюдо
Для приготовления жульена на 10 порций потребуется:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 1 кг |
| Шампиньоны | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Сливки 20% | 500 мл |
| Сыр твердый | 200 г |
| Мука | 2 ст.л. |
| Сливочное масло | 2 ст.л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Куриное филе нарежьте тонкими полосками, грибы – тонкими пластинками. Лук мелко нарежьте. На сливочном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте филе и грибы, обжаривайте все вместе еще несколько минут.
Добавьте муку и сливки, тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Переложите смесь в форму для запекания. Сверху натрите сыр на крупной терке. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока не появится золотистая корочка.
Готовый жульен подавайте горячим, посыпав свежими зеленью. Приятного аппетита!
Для всей семьи
Жульен – это горячее блюдо, главными ингредиентами которого являются мясо (чаще всего курица или говядина), овощи (обычно это брокколи или цветная капуста) и сыр, который придаёт блюду нежность и пикантность.
Чтобы приготовить жульен для всей семьи, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг куриного филе;
- 1 кг брокколи;
- 300 г сыра (лучше всего использовать сыр с плотной текстурой, например, чеддер);
- 200 мл сливок (20% жирности);
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец - по вкусу.
Приступим к приготовлению. Сначала необходимо приготовить куриное филе. Очистите его от кожи и ненужных частей и нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте филе на растительном масле до золотистого цвета.
Пока филе готовится, вымойте брокколи и разломайте на небольшие соцветия. Отварите их в кипящей подсоленной воде до состояния "аль-денте". Затем процедите брокколи и оставьте в стороне.
Перейдем к приготовлению соуса. В глубокой сковороде растопите масло, затем добавьте муку и тщательно перемешайте до образования рулетика. Добавьте сливки и, не перестаючи помешивать, доведите до комокроватого состояния. В конце посолите и поперчите соус по вкусу.
Теперь приготовим сам жульен. В большой форме для запекания выложите слой куриного филе, затем – слой брокколи. Сверху выложите соус и посыпьте тёртым сыром. Повторите эти слои ещё раз.
Запекайте жульен в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистый цвет.
Выньте жульен из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление
Ингредиенты:
- 500 гр куриного филе;
- 500 гр шампиньонов;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 гр сливочного масла;
- 100 гр муки;
- 500 мл молока;
- 150 гр твердого сыра;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте кубиками, шампиньоны - тонкими пластинками, лук - соломкой, чеснок - мелкими кубиками. Все ингредиенты готовы к основному этапу.
- Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте куриное филе и жарьте, пока не появится румяная корочка. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 5-7 минут. Перемешивайте иногда.
- После того, как шампиньоны отдали свой сок, посыпьте муку на сковороду и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы мука прожарилась.
- Постепенно добавляйте молоко, аккуратно перемешивая все ингредиенты. Доведите жидкость до кипения и готовьте еще 10-15 минут на низком огне, пока соус не загустеет.
- Добавьте половину тертого сыра и перемешайте до полного его расплавления.
- Выложите получившийся соус с курицей и шампиньонами в форму для запекания. Посыпьте сверху оставшимся сыром.
- Выпекайте жульен в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут или до золотистой корочки насыщенного цвета.
- Дайте блюду немного остыть перед подачей, чтобы соус загустел и стал еще вкуснее.
Вот и все! Ваш жульен готов к подаче. Будьте уверены, что нежный и ароматный куриный жульен с шампиньонами и сыром будет приятным угощением для всей вашей семьи!