Пончики – популярное лакомство, которое никого не оставляет равнодушным. Вкусные, ароматные и нежные, они отлично подходят для завтрака, полдника или чаепития. Если вы хотите приготовить пончики, которые будут соответствовать знаменитому ГОСТу, вам понадобится несколько простых ингредиентов и несколько свободных часов времени. Сегодня мы поделимся с вами пошаговой инструкцией, которая поможет вам приготовить вкусные домашние пончики, идеально соответствующие ГОСТу.
Шаг 1: Приготовление теста
Для начала вам потребуется приготовить тесто для пончиков. В большой миске смешайте 500 гр. муки, 50 гр. сахара и 1 чайную ложку соли. В другой миске взбейте 2 яйца, добавьте 250 мл. теплого молока и 50 гр. растопленного сливочного масла. Тщательно взболтайте смесь, затем соедините сухие и жидкие ингредиенты в одной миске и мешайте до тех пор, пока не получится однородное тесто. Затем накройте миску тестом пленкой и оставьте его на 1 час, чтобы тесто подошло.
Примечание: Если вы хотите придерживаться ГОСТа, можно использовать сухие дрожжи. В этом случае растворите 7 гр. дрожжей в 50 мл. теплой воды, и добавьте вместе с жидкими ингредиентами.
Шаг 2: Формирование пончиков
Когда тесто уже подошло, приступайте к формированию пончиков. Выпекайте пончики во фритюре или сгущенном масле. Согласно ГОСТу, пончики должны быть заглублены в масле на треть своей высоты. Обжаривайте каждую сторону пончика до золотистого цвета. После этого аккуратно достаньте пончики из масла и уложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 3: Декорирование и подача
После того, как пончики остыли, вы можете приступить к их декорированию. Традиционно пончики по ГОСТу покрываются сахарной пудрой или глазурью. Вы можете использовать свои предпочтения и фантазию для создания разных вкусов и цветов. После декорирования пончики готовы к подаче. Наслаждайтесь этими вкусными и ароматными домашними пончиками в кругу семьи или друзей, а лучше всего с чашкой чая или кофе.
Рецепт пончиков по ГОСТу
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 250 мл молока
- 30 г свежих дрожжей
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- ½ ч.л. соли
- 2 литра растительного масла для жарки
Примечание: В качестве начинки для пончиков вы можете использовать варенье, кондитерскую глазурь или пудру сахарную.
Итак, перейдем к приготовлению пончиков по ГОСТу:
- Разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар.
- Оставьте смесь на 10-15 минут, пока дрожжи начнут пениться.
- В большой миске смешайте муку с солью.
- В центр муки сделайте углубление и влейте разведенные дрожжи с молоком.
- Добавьте яйца и растопленное сливочное масло.
- Тщательно замешайте тесто до получения однородной массы.
- Выложите тесто из миски на стол и продолжайте замешивать, пока оно перестанет прилипать к рукам.
- Перекройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в теплом месте на 1-2 часа, пока оно увеличится в размере вдвое.
- Слегка опустите тесто и разделите его на небольшие порции.
- Сформируйте из каждой порции шарик и оставьте их подходить еще на 15-20 минут.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
- Аккуратно опустите пончики в горячее масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Вынимайте готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Пока пончики остывают, вы можете приготовить начинку или обвалять их в сахарной пудре.
- Приятного аппетита! Пончики готовы к подаче на стол.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные пончики по ГОСТу! Enjoy your meal!
Пошаговая инструкция для вкусных домашних пончиков
| Шаг 1: | В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. |
| Шаг 2: | В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и растительное масло, тщательно перемешайте. |
| Шаг 3: | Постепенно добавьте смесь с яйцами и молоком в миску с мукой, аккуратно перемешивая, пока не получится однородное тесто. |
| Шаг 4: | Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте растительное масло. |
| Шаг 5: | С помощью ложки или кондитерского мешка выложите небольшие порции теста в горячее масло. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. |
| Шаг 6: | Используйте перфорированную лопатку или сито для удаления лишнего масла с пончиков. |
| Шаг 7: | Посыпьте готовые пончики сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью. |
| Шаг 8: | Подавайте пончики теплыми и наслаждайтесь их вкусом вместе с близкими людьми. |
Следуя этой пошаговой инструкции, вы сможете приготовить ароматные и нежные домашние пончики, которые понравятся всей вашей семье. Не забудьте поделиться результатом со своими друзьями и порадовать их этим вкусным лакомством!
Подготовка ингредиентов
Шаг 1: Перед началом приготовления пончиков по ГОСТу, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для приготовления пончиков вам понадобятся:
- Мука - 500 г
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 100 г
- Дрожжи - 10 г
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Растительное масло - для жарки
Шаг 2: Перед началом приготовления, отмерьте необходимое количество муки и просейте ее через сито. Это поможет избавиться от комочков и насыпать муку равномерно.
Шаг 3: В большой миске разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте 1 столовую ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 4: В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.
Шаг 5: Когда дрожжи подойдут, добавьте в миску с дрожжами взбитые яйца, постепенно всыпайте просеянную муку и добавьте соль. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Шаг 6: Перенесите тесто на стол и начните месить его руками. Добавляйте постепенно просеянную муку, если тесто слишком липкое. Месите тесто около 10-15 минут, пока оно не станет упругим и не перестанет прилипать к рукам.
Шаг 7: Сформируйте из теста шар и поместите его обратно в миску. Прикройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте тесто на 2 часа, чтобы оно подошло.
Шаг 8: После того как тесто подойдет, вымесите его еще раз и разделите на небольшие кусочки, чтобы сформировать пончики.
Смешивание теста
После этого в отдельной миске нужно взбить яйца и добавить их в сухую смесь. Затем следует добавить растительное масло и молоко. Все ингредиенты должны быть хорошо смешаны, пока не образуется однородное тесто.
Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного молока. Если же оно получилось слишком жидким, можно добавить немного муки. Важно достичь оптимальной консистенции теста, чтобы пончики получились аппетитными и воздушными.
Для более тщательного смешивания ингредиентов, можно использовать миксер или кухонный комбайн. Однако, если у вас нет электрических приборов, можно воспользоваться обычной деревянной ложкой или венчиком.
Готовое тесто должно иметь однородную консистенцию без комочков. После смешивания тесто следует оставить на 10-15 минут, чтобы мука насытилась жидкостью и структура теста стала более эластичной.
Теперь, когда тесто готово, вы можете переходить к следующему этапу - формованию пончиков.
Замес теста
1. Просейте 500 грамм муки через сито в большую миску.
2. Добавьте в миску 10 грамм сухих дрожжей.
3. В другой миске смешайте 250 миллилитров тёплого молока, 100 грамм сахара и щепотку соли.
4. Влейте жидкую смесь в миску с мукой и дрожжами.
5. Перемешайте ингредиенты до образования однородного теста.
6. Добавьте 100 грамм размягчённого масла в тесто и продолжайте мешать до полного соединения.
7. Покройте миску с тестом чистой тряпкой и оставьте на 1-2 часа для подъема.
8. Когда тесто поднимется в два раза, оно готово для использования в приготовлении пончиков.
- Если хотите приготовить классические пончики, переходите к разделу "Вырезание и жарка пончиков".
- Если хотите приготовить фаршированные пончики, переходите к разделу "Приготовление начинки".
Формирование пончиков
Перед тем как приступить к формированию пончиков, готовую тесто нужно разделить на порции. Возьмите небольшое количество теста и разомните его руками, чтобы получился шарик.
После того, как шарики сформированы, выложите их на чистую поверхность. Постепенно расширяйте размер каждого шарика, придавая ему форму пончика. Сделать это можно с помощью деревянного или металлического шпажки. Протолкните шпажку через центр шарика, затем медленно поверните шарик вокруг шпажки, пока не получите кольцевидную форму пончика.
Уложите готовые пончики на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Оставьте немного места между пончиками, так как они увеличатся в размерах в процессе подъема.
Жарка пончиков
Подготовьте сковороду или кастрюлю для жарки пончиков. Заполните ее маслом, чтобы оно покрыло дно на 2-3 см. Поставьте на средний огонь и разогрейте масло до 180-190 градусов по Цельсию.
Подготовьте тарелку, на которую выложите готовые пончики для просушки. На дне тарелки можно поставить салфетку, чтобы впитать излишки масла.
Формируйте пончики с помощью вырубки или просто отрывайте кусочки теста и катайте их в ладошках, придавая нужную форму. Размеры пончиков могут быть разными, в зависимости от ваших предпочтений.
Аккуратно опустите пончики в разогретое масло с помощью шумовки или вилки. Обратите внимание, чтобы пончики не перетекли и не прилипли друг к другу.
Жарьте пончики до золотистого цвета с обеих сторон. Ориентировочное время жарки - 2-3 минуты с каждой стороны.
Используйте вторую шумовку или вилку, чтобы аккуратно вынуть пончики из масла и переложить на подготовленную тарелку.
Просушите пончики на тарелке 2-3 минуты, чтобы избавиться от излишков масла.
Повторяйте процесс жарки и просушки с оставшимся тестом, пока не испечете все пончики.
Пончики можно подавать теплыми или остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Подача и наслаждение
Пончики лучше всего подавать свежими и теплыми. Они наиболее аппетитно выглядят, их аромат разносится по всей кухне, а их нежное тесто просто тает во рту.
При подаче пончиков на стол, рекомендуется посыпать их сахарной пудрой или полить шоколадным глазурью. Также можно использовать различные начинки для пончиков, такие как варенье, шоколад, сливочное кремовое или карамельное масло.
Чтобы создать по-настоящему уютную атмосферу, можно подать пончики на красивой тарелке и украсить веточками свежих ягод или листиками мяты. Не забудьте предложить гостям горячий чай, кофе или капучино в сочетании с ароматными пончиками.
Находясь в компании близких людей и наслаждаясь домашними пончиками, вы точно почувствуете праздник и счастье. Не удивляйтесь, если ваши гости будут попросить вас поделиться рецептом – они не смогут устоять перед таким вкусом!