Хумус - это традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое получило популярность во всем мире. Это кремообразная паста из пюре из нута, с добавлением тахини (соус из кунжутных семян), чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Хумус отличается богатым вкусом, ароматом и питательными свойствами, что делает его идеальным вариантом для перекуса или закуски в различных блюдах.
Приготовление хумуса дома не только позволяет вам контролировать качество ингредиентов, но и дает возможность экспериментировать с разными вкусовыми сочетаниями. Существует множество рецептов хумуса, каждый из которых имеет свои особенности и ингредиенты, чтобы удовлетворить вкусы всех гурманов.
Например, для классического хумуса вам понадобятся вареные нутовые бобы, тахини, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, специи (такие как кумин и паприка) и соль. Все ингредиенты смешиваются в блендере до получения гладкой и однородной массы. Можно добавить вариации, такие как свежие травы, сухие специи или овощные добавки, чтобы придать хумусу свой собственный уникальный вкус.
Готовый хумус можно подавать с питой, крекерами, свежими овощами или использовать как соус для приготовления блюд. Он идеально дополняет сэндвичи, бургеры, салаты и может быть использован в качестве начинки для тарталеток или закусочных пирожков.
Независимо от того, какой рецепт хумуса вы выберете, это блюдо обязательно порадует вас своим вкусом и питательными свойствами. Так что не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь этим вкусным блюдом прямо у себя дома!
Лучшие рецепты хумуса
Если вы хотите приготовить хумус дома, у вас есть много вариантов рецептов. Вот несколько из лучших рецептов хумуса, которые понравятся как начинающим, так и опытным кулинарам:
- Классический хумус
Этот рецепт требует следующих ингредиентов:
- 1 чашка нутовых бобов;
- 3 столовые ложки тахини;
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления:
- Промойте нутовые бобы и отварите их до готовности.
- Нутовые бобы, тахини, свежий лимонный сок, чеснок, оливковое масло и кумин вместе соедините в блендере.
- Взбивайте смесь, постепенно добавляя небольшое количество воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Специи, соль и перец добавьте по вкусу.
- Подавайте хумус с разнообразными дипами или использовать в качестве соуса для питы или салатов.
- Хумус с тостами
Для приготовления хумуса с тостами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка нутовых бобов;
- 3 столовые ложки тахини;
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- соль и перец по вкусу;
- тосты для подачи.
Шаги приготовления:
- Повторите первые 4 шага классического рецепта.
- Подайте хумус вместе с тостами, чтобы замять голод и насладиться ароматом.
- Хумус с оливковым маслом
Следующий рецепт показывает, как добавить оливковое масло для еще большего вкуса:
- 1 чашка нутовых бобов;
- 3 столовые ложки тахини;
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло для подачи.
Шаги приготовления:
- Подготовка нутовых бобов и соединение ингредиентов та же, что и в классическом рецепте.
- При подаче на тарелку сделайте углубление в центре и накройте оливковым маслом.
- Оливковое масло также можно добавить сверху.
У вас есть много вариантов рецептов, и вы можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, чтобы создать и настроить вкус хумуса по своим предпочтениям. Не бойтесь экспериментировать и наслаждаться этим восхитительным блюдом!
Классический рецепт хумуса
- Ингредиенты:
- 400 грамм консервированной нуты
- 3 ст. ложки тахини (кунжутное паста)
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 ст. ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки мелко измельченного кумина
- ½ чайной ложки красного перца
- Соль по вкусу
- По желанию: свежая петрушка и оливки для украшения
- Смешайте нуты, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин, красный перец и соль в блендере или миксере. Аккуратно помешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и стали гладкими.
- Постепенно добавляйте немного воды или оливкового масла, чтобы достичь желаемой консистенции хумуса.
- Проверьте и отрегулируйте соль и специи по вкусу.
- Переложите хумус в чашу и украсьте свежей петрушкой и оливками, если хотите.
- Худе и должно остыть в холодильнике несколько часов или на ночь. Это позволит всем вкусам соединиться и стать насыщеннее.
- Сервируйте хумус с теплой лепешкой или грисини.
Теперь вы можете наслаждаться вкусным домашним хумусом! Приятного аппетита!
Рецепт хумуса с карамелизированным луком
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка карликового горошка - приготовьте его заранее, предварительно замочив в воде на ночь
- 1 большой лук - необходим для карамелизации
- 2 зубчика чеснока - добавят блюду пикантность
- 2-3 столовые ложки тахини - это паста из кунжутных семечек, которая является основой хумуса
- сок половины лимона - добавит свежести
- 3-4 столовые ложки оливкового масла - для маслянистости и нежности хумуса
- соль и перец по вкусу
Итак, приступим к приготовлению:
- Карамелизируйте лук. Для этого нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Это займет около 10-15 минут. Постепенно лук станет сладким и ароматным.
- Отложите карамелизированный лук в отдельную емкость и дайте ему остыть.
- Смешайте карамелизированный лук, карликовый горошек, чеснок, тахини и лимонный сок в блендере или кухонном комбайне. Если смесь получается сухой, добавьте оливковое масло постепенно, чтобы она стала более гладкой и кремообразной.
- Посолите и поперчите хумус по вкусу. При необходимости добавьте еще лимонного сока или оливкового масла.
- Подайте хумус с карамелизированным луком с тостами или овощами. Приятного аппетита!
Этот рецепт отличается особым вкусом и ароматом, который завораживает с первого кусочка. Попробуйте приготовить хумус с карамелизированным луком и насладитесь его неповторимым вкусом вместе с близкими и друзьями.
Рецепт хумуса с томатами и базиликом
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 банка нутовых бобов;
- 2-3 столовые ложки тахини;
- 3-4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1/4 стакана оливкового масла;
- По вкусу соль и перец;
- 2-3 помидора;
- Пучок свежего базилика.
Приступим к приготовлению:
- В блендере смешайте нутовые бобы, тахини, лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Постепенно добавляйте оливковое масло, пока смесь не станет гладкой и однородной.
- По вкусу добавьте соль и перец.
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками, а базилик измельчите.
- Добавьте нарезанные помидоры и базилик к хумусу, аккуратно перемешайте.
- Подайте хумус с томатами и базиликом с хлебом или овощами.
Ваш хумус с томатами и базиликом готов! Приятного аппетита!
Рецепт пикантного хумуса с кунжутом
Ингредиенты:
- 1 банка киноа или нутовых бобов
- 2 столовые ложки тахини (кунжутная паста)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 0,5 чайной ложки красного перца
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Откройте банку киноа или нутовых бобов и откиньте лишнюю жидкость. Промойте бобы под холодной водой.
- В блендере соедините нутовые бобы, тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, кумин, красный перец, соль и перец.
- Включите блендер и перемешивайте, пока все ингредиенты не станут гладкими и однородными.
- При необходимости добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции хумуса.
- Выложите хумус в чашку или миску, посыпьте сверху кунжутом и подавайте к столу.
Теперь вы готовы насладиться пикантным хумусом с кунжутом. Это блюдо отлично подходит в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Попробуйте разные варианты, экспериментируйте с добавлением разных приправ и пряностей, чтобы приготовить хумус по своему вкусу.
Рецепт хумуса с авокадо
Ингредиенты:
- 1 банка консервированных нутовых бобов (400 г)
- 2 спелых авокадо
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки тахини (пасты из кунжута)
- ½ чайной ложки земляного кумина
- ½ чайной ложки паприки
- Соль и молотый черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Откройте банку нутовых бобов и сливайте жидкость. Нуты промойте под холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить излишки влаги.
- Очистите авокадо от кожуры и косточки, а затем нарежьте его на кусочки.
- Соедините в блендере нуты, авокадо, лимонный сок, кунжутное масло, чеснок, тахини, кумин, паприку, соль и перец. Взбивайте до получения однородной массы.
- Если паста получилась слишком густой, добавьте небольшое количество воды и взбейте снова.
- Переложите хумус с авокадо в чашку или миску, посыпьте сверху кружками авокадо и пусть стоит несколько минут для настойки вкуса.
- Одновременно с хумусом можно подавать свежие овощи и хлебные палочки. Приятного аппетита!
Подсказка: Хумус с авокадо можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 4-5 дней.
Рецепт хумуса с оливками и фетой
Ингредиенты:
- 1 банка нутовых бобов (400 г)
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 столовые ложки тахини
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- По вкусу соль и молотый черный перец
- 1/2 чашки оливок, косточками удалены и мелко нарезаны
- 1/4 чашки измельченной феты
Инструкции:
- Нутовые бобы ополоснуть под холодной водой и откинуть на сито для удаления лишней влаги.
- В блендере или процессоре пищи соединить нутовые бобы, оливковое масло, тахини, лимонный сок и чеснок. Почистить и порезать чеснок. Хорошо перемешать, пока смесь не станет гладкой и однородной.
- По вкусу добавить соль и перец.
- Добавить оливки и измельченную фету и аккуратно перемешать, чтобы они равномерно распределились по смеси.
- Переложить готовый хумус в чашку для сервировки. По желанию можно украсить свежими оливками и петрушкой.
- Подавать с свежими овощами, хлебом или грибными лепешками.
Этот рецепт хумуса с оливками и фетой добавит нежные и солоноватые нотки к традиционной основе хумуса. Приятного аппетита!