Домашняя буженина – это прекрасная закуска, которая отлично подойдет для любого праздничного стола или просто для повседневной жизни. Это блюдо представляет собой восхитительный сочетание сочной свинины, ароматных специй и пряностей.
Готовить домашнюю буженину совсем не сложно! За считанные минуты у вас на столе появится вкусный и аппетитный угощение. Главное – использовать качественную свинину и немного терпения. Этот рецепт подойдет как опытным кулинарам, так и тем, кто только начинает осваивать искусство приготовления мясных блюд.
Что потребуется:
- 1,5 кг свиной шейки;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 1 чайная ложка кориандра;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 чайная ложка паприки;
- 2 зубчика чеснока;
- свежая зелень (по желанию).
Приступим к приготовлению:
Легкий рецепт домашней буженины
Ингредиенты:
- Кусок свиной шейки - 1,5 кг
- Соль - 2 столовые ложки
- Перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 штуки
- Чеснок - 4 зубчика
- Растительное масло - 2 столовые ложки
Инструкции:
- Подготовьте свиную шейку, удалите возможные кости и пленки.
- Приправьте шейку солью и перцем по вкусу.
- Добавьте лавровый лист и натертый чеснок на мясо.
- Оставьте шейку на 15-20 минут, чтобы мясо впитало ароматы специй.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарьте шейку на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
- Переложите шейку в глубокую форму для запекания.
- Запекайте шейку в разогретой до 180 градусов духовке 1,5-2 часа.
- Проверьте готовность шейки, проткнув ее вилкой - мясо должно быть мягким.
- Дайте шейке немного остыть перед подачей на стол.
- Подайте буженину нарезанной на тонкие ломтики вместе с гарниром по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления буженины
Для приготовления вкусной домашней буженины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свинина (лучше всего использовать свежее мясо высокого качества) - 1,5 кг;
- соль - 2 столовые ложки;
- чеснок - 4-5 зубчиков;
- черный молотый перец - 1 чайная ложка;
- сухой орегано - 1 чайная ложка;
- сухой тимьян - 1 чайная ложка;
- сухое базилик - 1 чайная ложка;
- сухой розмарин - 1 чайная ложка;
- сухой майоран - 1 чайная ложка;
- сухая горчица - 1 чайная ложка;
- сухой кумин - 1 чайная ложка;
- сухая паприка - 1 чайная ложка;
- сухой петрушка - 1 чайная ложка;
- сухой базилик - 1 чайная ложка;
- сухой чабер - 1 чайная ложка;
- сухой кориандр - 1 чайная ложка;
- сухие чили - 1 чайная ложка.
Шаг 1: Подготовка свинины для маринада
Затем приготовьте маринад, используя различные специи, такие как соль, перец, кориандр и паприку, чтобы придать буженине насыщенный вкус. Добавьте чеснок и лук для аромата. Можете использовать сок лимона или яблочный уксус, чтобы маринад стал еще более сочным и придавал свинине нежность.
Положите свинину в миску и равномерно залейте маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки мяса были покрыты маринадом. Оставьте свинину мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, чтобы вкус проник внутрь мяса.
Шаг 2: Приготовление маринада
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- соевый соус – 1/2 стакана
- сок лимона – 2 столовые ложки
- мед – 2 столовые ложки
- оливковое масло – 1/4 стакана
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- чеснок – 3 зубчика, измельченного
- имбирь – 1 чайная ложка, измельченного
В большой миске смешайте все ингредиенты маринада вместе. Хорошо размешайте, чтобы все компоненты равномерно смешались.
Подсказка: Вы можете использовать венчик или вилку для перемешивания маринада.
Положите буженину в плотно закрывающийся контейнер, залейте маринадом. Убедитесь, что маринад полностью покрывает мясо.
Подсказка: Вы можете использовать пластиковый пакет или пленку.
Оставьте буженину в маринаде на 8-12 часов, чтобы она впитала все превосходные вкусы и ароматы.
Шаг 3: Маринование свинины
Чтобы маринад хорошо пропитал свинину, рекомендуется использовать пластиковый или стеклянный контейнер, так как металлические посуды могут оставить неприятный привкус. Не стоит перебарщивать с количеством маринада – достаточно, чтобы он покрывал мясо со всех сторон.
Существует множество рецептов маринадов, которые можно использовать для буженины. Вот несколько из них:
- Классический маринад из соли, сахара, черного и красного перца, смеси трав.
- Маринад на основе соевого соуса, меда и горчицы.
- Маринад с добавлением лимонного сока, чеснока и смеси пряностей.
Перед тем как вылить маринад на мясо, рекомендуется его проколоть ножом, чтобы ароматы и вкус могли прочнее проникнуть внутрь. Свежий укроп, петрушка или другие зеленые травы можно разместить поверх свинины, чтобы придать буженине дополнительные вкусовые нотки.
Мариновать свинину желательно в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и предотвратить размножение бактерий. Идеальное время маринования – от 2 до 24 часов. Чем дольше будет находиться мясо в маринаде, тем насыщеннее и насыщеннее будет вкус готовой буженины.
Шаг 4: Приготовление домашней буженины
Возьмите большую сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла и распределите по всей поверхности сковороды. После того, как масло растаяло, аккуратно выложите на сковороду маринованную свинину.
Обжаривайте свинину с каждой стороны в течение 5-7 минут, пока она не приобретет золотистый цвет и хрустящую корочку. При этом убедитесь, что мясо полностью пропечено изнутри. Для этого вы можете использовать мясной термометр, воткнув его в самое толстое место мяса.
Когда свинина будет готова, аккуратно переложите ее на разделочную доску и дайте немного остыть. Затем нарежьте ее на порционные кусочки и подайте к столу.
Горячая и сочная домашняя буженина готова! Убедитесь, что все участники вашего обеда находятся рядом, чтобы насладиться неповторимым вкусом этого блюда вместе.
Подсказка: Если вы хотите добавить еще больше аромата и вкуса, вы можете приготовить соус для домашней буженины. Для этого просто смешайте в кастрюле сливки, соевый соус, лук и чеснок. Доведите смесь до кипения и варите на низком огне около 10 минут, пока соус не загустеет. Пода вместе со свининой, чтобы оно еще глубже пропитало мясо.
Шаг 5: Подача и подготовка к употреблению
После приготовления буженины оставьте ее на несколько минут, чтобы она слегка остыла. Затем аккуратно выложите ее на большую тарелку или разделите на порции и распределите по индивидуальным тарелкам, в зависимости от количества гостей.
Для придания блюду аппетитного вида, украсьте его веточками свежих зеленых трав, таких как петрушка, укроп или базилик. Вы также можете добавить немного каперсов или измельченного красного лука для дополнительного вкуса.
Не забудьте приготовить соус к буженине, который будет подчеркивать ее нежный вкус. Идеально подойдут соусы на основе сметаны или майонеза, с добавлением чеснока, зелени и пряных специй.
Приятного аппетита!