Картошка – это один из самых популярных продуктов на наших кухнях. Она является основой многих блюд, которые дарят нам не только сытость, но и удовольствие. Как оказалось, из картофеля можно приготовить не только жареную или вареную порцию, но и подать его более интересным и оригинальным способом.
Шарнирки – это блюдо, которое является идеальным вариантом для обеда или ужина. Данное блюдо невероятно просто в приготовлении, а вкус просто завораживает. Шарнирки – это картофель, протертый через сито, с добавлением муки и яиц. Получившуюся массу обжаривают до золотистого цвета на сливочном масле.
Шарнирки с картошкой понравятся даже самым привередливым гурманам. Вместо привычного гарнира из картофельного пюре, можно подать шарнирки, он изысканно преобразят обычный стол. Вкус шарнирок зависит от правильного соотношения картофеля, муки и яиц. Соотношение их ингредиентов играет главную роль в получении необходимых формы и консистенции шарнирок. Соблюдение пропорций и последовательность действий поможет вам сделать шарнирки нежными, сочными и ароматными.
Рецепт шарнирок с картошкой
Чтобы приготовить вкусные шарнирки с картошкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока;
- 2 столовые ложки муки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
1. Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
2. Выжмите лишнюю жидкость из картошки и поставьте ее в миску.
3. Добавьте яйцо, молоко, муку, соль и перец в картофельную массу.
4. Тщательно все перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
6. Ложкой выкладывайте порции картофельного теста на сковороду и расплющивайте их, чтобы получились оладьи.
7. Жарьте шарнирки с картошкой с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.
8. Готовые шарнирки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
9. Подавайте шарнирки с картошкой горячими, как гарнир к мясному блюду или просто с соусом на выбор.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для рецепта шарнирок с картошкой
Для приготовления шарнирок с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для шарнирок:
- 500 грамм фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сухарей или панировочных сухарей
- По вкусу соль, перец, специи
Для картошки:
- 5-6 средних картофелин
- 2 столовые ложки растительного масла
- По вкусу соль, перец, специи
Дополнительно:
- Зелень для украшения
- Соус на выбор (кетчуп, горчица, майонез)
Следует помнить, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от предпочтений и количества порций.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов для шарнирок с картошкой
Перед началом приготовления шарнирок с картошкой необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список, что потребуется:
- 500 грамм картошки;
- 300 грамм говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- Соль и перец по вкусу;
- Специи: паприка, куркума, сухой базилик;
- Растительное масло для жарки;
- Сметана или соус на выбор для подачи.
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление шарнирок с картошкой.
Шаг 2: Приготовление теста для шарнирок с картошкой
- 2 стакана пшеничной муки;
- 1 стакан теплой воды;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ст.л. растительного масла.
Чтобы приготовить тесто, в большой миске смешайте пшеничную муку с солью. Добавьте теплую воду и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста.
Совет: Если тесто получается слишком густым, добавьте немного еще теплой воды. Если оно слишком жидким, добавьте немного муки.
Полученное тесто оставьте на 15-20 минут для отдыха. За это время оно станет эластичным и легко раскатывается.
После отдыха тесто готово к использованию. Оно идеально подойдет для создания шарнирок с картошкой.
Шаг 3: Формирование шарнирок с картошкой
Теперь, когда все ингредиенты готовы, пришло время собрать шарнирки с картошкой. Для этого возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте из него шарик размером примерно с кулак. Затем небольшим пальцем сделайте углубление в середине шарика.
В это углубление положите немного начинки из картофельного пюре. Обратите внимание, чтобы начинка не выступала за пределы фарша, иначе шарнирки могут раскрыться в процессе приготовления.
Плотно запечатайте начинку фаршем, надавливая на шарик и прижимая его краями. После этого немного придайте шарнирке овальную форму, придавая ему симметричность. Повторите этот процесс для всего фарша и начинки.
При формировании шарнирок можно смочить руки водой или растительным маслом, чтобы избежать прилипания фарша. Также можно придерживаться традиционной техники и формировать шарнирки в ладони, скатывая их по столу или доске.
Когда все шарнирки будут готовы, они готовы к последнему этапу - приготовлению. Следующим шагом будет обжаривание на сковороде или запекание в духовке. Приготовьте сковороду или противень, насите немного масла и разогрейте его. Готовьте шарнирки до золотистой корочки на среднем огне, периодически переворачивая для равномерного обжаривания.
Шаг 4: Обжаривание шарнирок с картошкой
После приготовления шарнирок с картошкой в духовке, давайте приступим к их обжариванию. Этот шаг придаст нашим блюдам аппетитный золотистый цвет и хрустящую корочку.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте две столовые ложки растительного масла.
- Положите шарнирки с картошкой на нагретую сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета. Обратите внимание, что время обжаривания зависит от размера шарнирок и предпочтений по степени прожарки.
- По мере готовности, перекладывайте обжаренные шарнирки с картошкой на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
Готовые шарнирки с картошкой готовы к подаче! Подайте их горячими, украсив зеленью и приправив свежими травами по вашему вкусу.
Шаг 5: Подача и сервировка шарнирок с картошкой
После всех этапов приготовления, настало время сервировки и подачи шарнирок с картошкой. Подготовьте тарелки, салфетки и приготовьтесь наслаждаться этим потрясающим блюдом.
1. Разложите шарнирки на тарелки, уложив на каждую порцию несколько шарнирок в центр тарелки.
2. Разложите картошку вокруг шарнирок. Можно оставить картошку целой или нарезать ее кусочками - это зависит от вашего предпочтения.
3. Добавьте салат или овощи по желанию. Вы можете приготовить свежий овощной салат или подать отварные овощи, например, морковь или брокколи.
4. Подавайте горячими и наслаждайтесь! Шарнирки с картошкой отлично сочетаются с горчицей, соусом тар-тар или другими сопутствующими соусами по вашему вкусу.
5. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Она добавит яркости и аромата вашему блюду.
6. Подайте блюдо на стол и наслаждайтесь вкусом и ароматом свежих и сочных шарнирок с картошкой. Приятного аппетита!
Шарнирки с картошкой - это блюдо, которое подходит для семейного ужина или праздничного стола. Оно обязательно понравится всем гостям и станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте приготовить шарнирки с картошкой и порадуйте близких своим кулинарным мастерством!